Jung Dahlen GUTSWEINE

Die Gutsweine des Hauses versprechen einfachen Trinkfluss mit viel Frische und Frucht. Sie bilden das Fundament unseres Qualitätsversprechens und sind ein Genuss für jeden Tag. Die Weine werden im Edelstahl ausgebaut und die Weinberge bewirtschaften wir mit maximal 70-80hl/ha Ertrag.

Jung Dahlen ORTSWEINE

Bei den Ortsweinen setzten wir auf ausgewählte Weinberge in der Erbacher und Kiedricher Gemarkung. Wir lieben unseren Ort sowie die nahe Umgebung und wollen diese Verbundenheit durch die eleganten und perfekt ausbalancierten Weine ausdrücken. Ausgeprägte Fruchtnoten, eine angenehme Säure und viel Harmonie, erzeugen wir durch eine bewusste Ertragsreduzierung auf 60-70hl/ha.

Jung Dahlen LAGENWEINE

Lagenweine werden ausschließlich aus unseren besten Lagen vinifiziert. Sie sind die Aushängeschilder unseres Weinguts und der dazugehörigen Weinberge. Eine selektive Lese per Hand und der strikte Ertragsverzicht auf maximal 50-60hl/ha versprechen vielschichtige Weine mit viel Spiel, Mineralität und Frucht. Um unsere Lagen noch besser zu definieren, werden diese Weine zum Teil spontan vergoren. Sie sind geprägt von Herkunft und werden zum Teil in Holzfässern ausgebaut.

Jung Dahlen PREMIUMWEINE

Die Spitze unserer Pyramide wird durch Weine aus anerkannten Toplagen vertreten. Ausschließlich vollreife Trauben mit viel Aroma werden streng, selektiv per Hand gelesen und zu komplexen Weinen mit guter Lagerfähigkeit ausgebaut. Unabdingbar bei der Verifikation sind das lange Hefelager, der Ausbau in Holzfässern, sowie die spontan Gärung mit wilden Hefen aus den Weinbergen. Die dafür verwendeten Lagen sind meist mit alten Reben bestockt und werden auf 40-50hl/ha reduziert.