SEPPELT SEKT
Handwerk und traditionelle Arbeitsweisen schreiben wir in unserer kleinen Manufaktur ganz groß. Kellermeister Hannes Seppelt vergärt seine Moste in Eichen-Holzfässern und setzt dabei auch auf die spontane Gärung wilder Hefen. Bis weit in den Frühling hinein belassen wir die jungen Weine auf der Hefe und geben ihnen so Charakter und Eleganz. In traditioneller Flaschengärung erzeugen wir individuelle Sekte, für sie und ihre schönen Momente.
"Das wir uns ständig austauschen, wenn es um die Weine oder ihre Entwicklung geht, freut mich sehr. Gegenseitiges Vertrauen und die Bereitschaft voneinander zu lernen, kann uns nur weiterbringen. Über unsere Kooperation bin ich sehr glücklich und gespannt was die Zukunft bringt."